螺、蚬的取肉方法

　　1．田螺取肉田螺、福寿螺以及实螺等螺蛳的最佳取肉方法是，采用旋挑法。在采用旋挑法之前，应先做好一个挑剥器。取1根30厘米长的小棒，其粗细如小指。用一缝衣大钢针，紧插于木棒的一端，挑剥器就做好了。

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　　将干净的活螺置于锅内，加适量的水，煎熬，开后约5分钟，螺盖壳自行脱落时，捞取摊凉，便可进行旋挑取肉了。 www.wunong.net务农网- QrW[fAzKEsF3Cp15

　　旋挑取肉的方法是：左手执螺，用拇指和食指将螺夹起，螺尖朝掌心。右手执挑剥器，将挑剥器的针头，插入螺内的硬肉上，顺螺旋旋转的方向，轻轻旋转，这时，螺内可供黄鳝食用的肉、肠和蛋白质（蛋白米）即可顺旋转而出。每100千克肥螺，可取食料50～60千克。

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　　2．河蚬取肉每逢河水大跌，蚬子满坡皆是，提桶采捡，洗去泥沙，放人锅中加水煎熬，水开后约5～10分钟，其壳自开，其肉自出。捞起摊凉，扒壳捡肉，极其简单。取肉之后，可直接投喂黄鳝，亦可加工制碎后投喂幼鳝。 www.wunong.net务农网- Pxu4I+65"$%{A)jk

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