（一）、鱼粉 鱼粉是一种优质的蛋白质饲料，但目前市场上鱼粉的质量参差不齐，掺假现象时有发生。 1、常见的鱼粉掺假主要有哪些方式？ 常见的鱼粉掺假主要有：植物性物质如稻壳粉、麦麸、草粉、米糠、木屑，还有棉籽粕和菜籽粕等；动物性物质如羽毛粉、血粉，肉骨粉等；另外还有尿素、铰盐等含氮化合物以及砂石、石粉、黄泥等。 2、通过感官怎样识别鱼粉品质？ ⑴、肉眼鉴别 优质鱼粉颜色一致（烘干的色深，自然风干的色浅）且颗粒均匀。劣质鱼粉为浅黄色、青白色、或者黑褐色，细度和均匀度较差。如果鱼粉中有棕色碎屑，可能是棉籽壳的外皮；有白色及灰色或淡黄色丝条，可能是掺有羽毛粉或制革工业的下脚料粉。如果鱼粉颜色深偏黑，有焦糊味，可能是烧焦鱼粉。 务农网- VGui%4lWrEeMIR0% ⑵、鼻闻鉴别 优质鱼粉有浓郁的咸腥味，劣质鱼粉有腥臭、腐臭或哈喇味，掺假鱼粉有淡腥味、油腥味或氨味。如果掺假物数量较多，则容易识别。掺入棉粕和菜粕的鱼粉，有棉粕和菜粕的味道；掺入尿素的鱼粉略有氨味。 ⑶、手摸鉴别 优质鱼粉用手抓摸感到质地松软，呈疏松状。掺假鱼粉质地粗糙，有扎手感觉。通过手捻并仔细观察，时而可发现被掺入的黄砂及羽毛粉等碎片。 3、鱼粉中掺有麸皮、花生壳粉、稻壳粉或砂子如何检验 ？ 取少许样品放入洁净的玻璃杯子中，加入5倍体积的水，充分搅拌后，静置，观察水面漂浮物和水底沉淀物。如果水面有羽毛碎片或植物性物质（稻壳粉、花生壳粉、麦麸等）或水底有沙石等矿物质，说明鱼粉中掺入该类物质。 4、鱼粉中掺入尿素如何检验 ？ 务农网- 1))LjEQoWk~l~qQ# 部分进口及国产鱼粉掺入尿素，以提高化验结果的蛋白质含量，冒充高档鱼粉。鉴别方法可用灼烧试验：将20g左右鱼粉放在干净的铁片上，用电炉加热至70℃后，如散发出刺鼻的氨味则极可能掺入尿素。 （二）、大豆粕 大豆粕是最常用的蛋白质饲料，由于其用量较大，其质量的轻微变异都可能导致严重的后果。 1、大豆粕的掺假方式有哪些？ 大豆粕中常用的掺假原料是玉米、黄土、砂石、尿素等物质。 2、大豆粕怎样进行感观鉴别？ 大豆粕呈片状或粉状，有豆香味，但不应有腐败、霉坏或焦化等味道，也不应该有生豆腥味。豆粕由外观颜色及壳粉比例，可概略判断其品质。若壳太多，则品质差，颜色浅黄表示加热不足，暗褐色表示热处理过度，品质较差。 www.wunong.net- op94F9+b9i~ULDf@ 3、掺入黄土或砂石的豆粕怎样鉴别？ 用漂浮法检出，先取少许豆粕面放入玻璃杯中，然后加水搅拌，待刚出现沉淀时，把混合液慢慢倒出，如果在杯底有泥沙，说明豆粕中掺入了黄土或砂石。由于加工工艺不同，黄土可以并无沉淀，而只是使水黄色浑浊，也是特征之一。 （三）、麸皮 怎样快速鉴别麸皮品质？ 麸皮常发现掺有滑石粉、稻谷糠等。将手插入一堆麸皮中然后抽出，如果手指上粘有白色粉末，且不易抖落则说明掺有滑石粉。用手抓起一把麸皮使劲握，如果麸皮很易成团，则为纯正麸皮。再用手抓起一把麸皮使劲搓，而搓时手有涨的感觉，则掺有稻谷糠；如搓有较滑的感觉，则说明掺有滑石粉。 （四）、骨粉 掺假的骨粉常常含磷不足，易引起畜禽瘫痪。未脱胶的骨粉易腐败变质，常引起畜禽中毒。假骨粉常掺有石粉、贝壳粉、细砂等杂物。 www.wunong.net务农网- K#Q N$eMHf^ )SdO 1、怎样通过肉眼鉴别骨粉品质？ 纯骨粉呈灰白色粉状或颗粒状，部分颗粒呈蜂窝状，散发出固有气味；掺假骨粉仅有少许蜂窝状颗粒，或无蜂窝状颗粒，掺石粉、贝克壳粉的骨粉色泽发白。 2、还有哪些方法可以鉴别骨粉的真伪？ 骨粉在水中浸泡不分解，有的假骨粉浸泡时间较长就变成粉状，静置后沉淀。另外，蒸过的骨粉和生骨粉的细粉漂浮于清水表面，搅拌也不下沉；而脱胶骨粉的漂浮物很少。 (责任编辑：admin) |